portakallı muhallebi ne demek?
Portakallı Muhallebi
Portakallı muhallebi, geleneksel muhallebi tarifine portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğu eklenerek hazırlanan, ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlıdır. Özellikle kış aylarında, portakalın bol olduğu dönemlerde sıklıkla tercih edilir.
Temel Malzemeler:
- Süt: Muhallebinin temelini oluşturur. Genellikle tam yağlı süt tercih edilir.
- Şeker: Tatlandırıcı olarak kullanılır. Miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.
- Nişasta: Kıvam verici olarak kullanılır. Genellikle mısır nişastası veya buğday nişastası tercih edilir.
- Portakal Suyu: Tat ve aroma verir. Taze sıkılmış portakal suyu kullanılması tavsiye edilir.
- Portakal Kabuğu Rendesi: Portakal aromasını yoğunlaştırır. Sadece portakalın turuncu kısmının rendelenmesi önemlidir (beyaz kısım acı olabilir).
- Vanilya (isteğe bağlı): Tat ve aroma zenginliği katar.
Hazırlanışı:
- Süt, şeker ve nişasta tencereye alınarak karıştırılır.
- Ocağa alınarak sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir.
- Ocaktan alınarak portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi eklenir. İyice karıştırılır.
- Kaselere paylaştırılır.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutulur.
- Soğuduktan sonra üzeri portakal dilimleri, fındık veya hindistan cevizi ile süslenerek servis yapılır.
Püf Noktaları:
- Muhallebinin pürüzsüz olması için nişasta ve şeker iyice eritilmelidir.
- Muhallebi pişirilirken sürekli karıştırılmalıdır.
- Portakal suyunun ve portakal kabuğu rendesinin muhallebiye eklenmesi, muhallebi ocaktan alındıktan sonra yapılmalıdır.
- Muhallebi buzdolabında en az 2-3 saat soğutulmalıdır.
Faydaları:
Portakallı muhallebi, içeriğindeki portakal sayesinde C vitamini ve antioksidanlar içerir. Aynı zamanda süt sayesinde kalsiyum kaynağıdır.
İlgili Kavramlar: